真空乳化機是通過(guò)與發(fā)動(dòng)機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉，對物料進(jìn)行剪切、分散與撞擊。其廣泛應用于制藥，化妝品、沐浴露、防曬霜等很多膏霜類(lèi)的產(chǎn)品以及食品行業(yè)中的醬、果汁等。

1、真空乳化機的均質(zhì)作用

當人們習慣了通過(guò)高壓均質(zhì)機來(lái)獲得微細顆粒后，“細化”與“均質(zhì)”也就劃上了等號，因而，乳化機對物料的細化及充分摻混的作用也就是“均質(zhì)”的過(guò)程了。因此，我們把乳化機也稱(chēng)為均質(zhì)機。為便于區分，乳化機還有很多種叫法：高剪切乳化機、高剪切均質(zhì)機、高剪切分散乳化機、高剪切均質(zhì)乳化機、高剪切均質(zhì)分散乳化機。

2、真空乳化機的剪切作用

現如今，乳化機的應用不僅局限于“乳化”，其*的剪切作用也至關(guān)重要。分散便是粉粒體在液體中的粉碎撞擊終細化到理想的粒徑，從而使固體質(zhì)充分摻混到液體中并形成相對穩定的懸浮液。當然，與乳化劑一樣，添加了分散劑后，懸浮液的穩定性就能得到增強。

3、真空乳化機的乳化作用

乳化機在工業(yè)設備攪拌體系中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質(zhì)、剪切研磨方面有著(zhù)極其重要的應用，之所以稱(chēng)其為乳化機是因為其能夠實(shí)現乳化的作用。

油水兩相介質(zhì)的*混合會(huì )形成乳液，且分為油包水或水包油兩種體系。但是要實(shí)現乳化，至少有兩方面的要求：1、為強烈的機械切割分散作用，將水相與油相的流體介質(zhì)同時(shí)切割打散為小顆粒，然后再匯集合并、互相滲透，終形成乳液。2、為合適的乳化劑，在油水分子間充當媒介橋梁的作用，通過(guò)其電荷及分子間力的作用，使油水混合乳液，且能夠按照我們所期望的時(shí)間穩定存放。