乳化機的剪切強弱直接影響zui終細度

乳化機是通過(guò)與發(fā)動(dòng)機連接的均質(zhì)頭的高速旋轉，對物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。物料會(huì )因此變得更加細膩，促使油水相融。廣泛應用于化妝品，沐浴露，防曬霜，等很多膏霜類(lèi)的產(chǎn)品都要用到乳化機。食品行業(yè)中的醬，果汁等。制藥行業(yè)中的軟膏。石油化工，油漆涂料油墨等都會(huì )用到乳化機。
乳化機在工業(yè)設備攪拌體系中占有重要的作用，特別是在固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質(zhì)、剪切研磨方面有著(zhù)極其重要的應用。之所以稱(chēng)其為乳化機是應為能夠
實(shí)現乳化的作用。油水兩相介質(zhì)的*混合后形成乳液，分為油包水或水包油兩種體系，要實(shí)現乳化，有至少兩方面的要求：一是強烈的機械切割分散作用，將水相與油相的流體介質(zhì)同時(shí)切割打散為小顆粒，然后再匯攏合并時(shí)就有互相滲透摻混，形成乳液。二是合適的乳化劑，在油水分子間充當媒介橋梁的作用，通過(guò)其電荷及分子間力的作用，使油水混合乳液能夠按照我們所需望的時(shí)間穩定存放。
現在乳化機的應用不僅局限于“乳化”，其*的剪切作用，對粉粒體在液體中的粉碎撞擊zui終細化到理想的粒徑，從而使固體質(zhì)充分摻混到液體中并形成相對穩定的懸浮液，這種過(guò)程也就是“分散”。當然與乳化劑一樣，添加了分散劑后，懸浮液的穩定性就能得到增強。當某種固體物質(zhì)通過(guò)一定時(shí)間與液體的接觸能夠被液體*溶解，經(jīng)剪切撞擊而形成的小顆料將更快地被液體所溶解，因為其比表面積增大了好多倍了。
當人們習慣了通過(guò)高壓均質(zhì)機來(lái)獲得微細顆粒后，“細化”就與“均質(zhì)”劃上了等號，因而乳化機對物料的細化及充分摻混的作用也就是“均質(zhì)”的過(guò)程了。所以，我們也可以把乳化機稱(chēng)為均質(zhì)機，為便于區分，一般可冠于高速或者高剪切均質(zhì)機，以至于對乳化機有很多種叫法：高剪切乳化機、高剪切均質(zhì)機、高剪切分散乳化機、高剪切均質(zhì)乳化機、高剪切均質(zhì)分散乳化機。
乳化機的剪切作用的強弱直接影響到zui終細度，經(jīng)過(guò)分析，主要與刀刃鋒利程度，度，轉定子間隙，切割的兩刀口的相對運動(dòng)速度及允許通過(guò)的粒徑等有關(guān)，通常情況下，刀刃鋒利程度、硬度、轉定子間隙及允許通過(guò)的粒徑基本已定型或不想改變了，那么，刀口的相對運動(dòng)速度就是zui有影響的因素，表現為轉子的圓周線(xiàn)速度，該線(xiàn)速度高，則對徑向流動(dòng)的流體的切割或撞擊的密度就高，因而細化作用就強，反之亦然。但該線(xiàn)速度不是越大越好的，當達到很高值時(shí)，有形成阻擋流動(dòng)的趨勢，因而流量變得很小，而發(fā)熱很高，有些物料反過(guò)來(lái)又會(huì )聚集，使結果并不理想。