乳化機是把絞碎的原料肉送進(jìn)乳化機頭，在抽真空的條件下，由轉子的高速旋轉迫使原料肉進(jìn)行乳化，加工成乳化肉糜。因此，乳化設備與劈肉機連接在一起使用。經(jīng)乳化的原料肉，較好地利用脂肪，使蛋白質(zhì)和水將脂肪包裹起來(lái)，防止產(chǎn)品脂肪表面化，使產(chǎn)品具有較好的彈性，適用于多種腸類(lèi)產(chǎn)品的需要。

     乳化泵又叫管式乳化機或連續式乳化機，其根本原理與一般的乳化機是一樣的，就是利用轉子的高速旋轉帶來(lái)的高頻液壓剪切及高線(xiàn)速度，使物料在轉子與定子間的狹窄空間內受離心擠壓、摩擦、碰撞等綜合作用下，相互均勻分布，加上適合的乳化劑，以達到本來(lái)互不相溶的兩種物質(zhì)瞬間均勻乳化，終得到穩定的產(chǎn)品。乳化機的轉子與定子都可根據實(shí)際需要更換成理想的形狀。
 
    乳化機把絞碎的原料肉送進(jìn)乳化機頭，在抽真空的條件 下，由轉子的高速旋轉迫使原料肉進(jìn)行乳化，加工成乳化肉  糜。乳化機將絞肉后的肉粒在瞬間經(jīng)過(guò)高速旋轉的多刃刀盤(pán)細 切，使肉中的蛋白質(zhì)充分活化，達到乳化效應。通過(guò)式的加工 使肉的粒度均勻，溫升很小，特別適用于低檔原料肉的精切乳  化。因此，乳化機通常與絞肉機連接在一起使用。經(jīng)乳化的原料肉，較好地利用脂肪，使蛋白質(zhì)和水將脂肪包裹起來(lái)，防止 產(chǎn)品脂肪表面化，使產(chǎn)品具有較好的粘度和彈性，適用于多種 腸類(lèi)產(chǎn)品的需要。其結構主要由連接螺帽、連接縮孔管、定  子、轉子、乳化管、定子固定夾、出料口及電機、機械傳動(dòng)機 構、抽真空系統等組成，機座為不銹鋼材料。

   今天要給大家介紹的是 納米乳化機，本設備、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續相(通常液體)的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當外部能量輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高剪切線(xiàn)速度和高頻機械效應帶來(lái)的強勁動(dòng)能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復，zui終得到穩定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

    設備通過(guò)輸送機進(jìn)料，外殼轉動(dòng)對菜等食品與輔料進(jìn)行攪拌，自動(dòng)出料，速度快、攪拌均勻不容易搗碎、整體結構采用不銹鋼材料制作，故障少，使用壽命長(cháng)，維修方便等特點(diǎn)。

     設備屬于非接觸式攪拌，通過(guò)自轉和公轉同時(shí)實(shí)現均勻攪拌且混合不分層，其大的特點(diǎn)在于攪拌的同時(shí)抽真空，汽車(chē)實(shí)訓設備在倍數顯微簡(jiǎn)易下終可以實(shí)現無(wú)氣泡效果，屬的設備。

    好了以上便是關(guān)于什么是納米乳化機？的全部介紹了，希望大家在看過(guò)之后能對大家今后使用本設備能有所幫助。