真空乳化機原理是在真空條件下對物料進(jìn)行攪拌、混配、調和、均質(zhì)等作用。工作原理是：離心式高速乳化頭在工作時(shí)可產(chǎn)生巨大的旋轉吸力，將轉子正上方的物料旋轉著(zhù)吸下，然后高速拋向定子，經(jīng)過(guò)轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料匯集至出口而噴出。同時(shí)罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力，從而使罐內物料混合均勻，防止粉料在液面堆積聚團，而達到水合乳化的目的。
真空乳化機一般采用電加熱方式，由溫度傳感器加熱介質(zhì)層和隔熱保溫層所組成的溫度控制系統，可以輕松方便的控制溫度，不需要另外配置加熱設備，可大大降低加熱成本。在介質(zhì)層加熱時(shí)，可根據不同的物料加工溫度選擇不同的介質(zhì)，常用的有：水、導熱油等。
真空乳化機的操作不當，常常會(huì )引起機器的故障，為了避免機器故障引起不必要的生產(chǎn)損失，操作人員除了須熟練的掌握真空乳化機的操作方法，還需了解一些常見(jiàn)的故障排查方法，下面我們?yōu)槟P(pán)點(diǎn)幾個(gè)排查小技巧。
1、檢查乳化機的真空管道是否密閉，密封圈是否漏氣；
2、真空閥門(mén)是否打開(kāi)，真空泵是否加油或者真空泵水箱是否加滿(mǎn)水，真空泵的旋轉方向是否正確；
3、電源是否正常供應，電源線(xiàn)是否有地方漏電；
4、電機風(fēng)葉是否正常運轉，電機是否出現故障；
5、均質(zhì)頭是否正常，有無(wú)異物卡住均質(zhì)頭；
6、電控柜繼電器是否跳出，限位開(kāi)關(guān)是否松開(kāi)；
7、攪拌漿是否偏心，刮板是否磨損嚴重；
8、檢查刮壁板是否有異物卡住，不能靈活轉動(dòng)。
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